Thanh long đỏ lên men Anna- sản phẩm tốt cho sức khỏe
Thanh long đỏ lên men Anna là thương hiệu được chế biến từ trái thanh long ruột đỏ đầu tiên tại tỉnh Đồng Nai và được bảo hộ thương hiệu. Ngoài giá trị dinh dưỡng, Thanh Long đỏ lên men Anna còn mang giá trị nhân văn sâu sắc, góp phần bảo tồn ngành gốm Biên Hòa đang dần mai một thông qua việc dùng bình đựng từ gốm Biên Hòa.
Dân gian lưu truyền sự tích trước kia thanh long mọc dại ở vùng đất Bình Thuận, quả nhỏ, ăn hơi chua. Nhờ hoa và quả đẹp nên được trồng làm cảnh. Có lão nông ở Hàm Thuận Bắc nhân dịp Tết, thấy quả thanh long đẹp mã mới cắt vào trưng. Qua mấy ngày, khi lấy trái xuống ăn, thấy vị ngọt mát. Từ đấy, người Bình Thuận mới biết trái thanh long để sau vài ngày thì không còn chua.
Trước năm 2005, quả thanh long cung cấp cho thị trường chỉ có giống ruột trắng, chủ yếu được trồng ở vùng đất thuộc tỉnh Bình Thuận. Nhưng Với bước đột phá trong lĩnh vực giống cây ăn quả, Viện Cây ăn quả miền Nam đã tạo ra được giống thanh long ruột đỏ Long Định I, có năng suất và chất lượng cao, thích nghi với điều kiện đất đai, khí hậu miền Nam, được Bộ NN&PTNT công nhận tạm thời và cho phép lưu hành trong sản xuất. Hiện nay, diện tích thanh long ruột đỏ đang không ngừng mở rộng tại các tỉnh Tiền Giang, Trà Vinh, Long An, Tây Ninh, Bà Rịa-Vũng Tàu… Ngoài ra, Thanh long ruột đỏ, thanh long ruột trắng là những chủng loại cây trồng được Bộ Nông nghiệp & phát triển nông thôn (NN&PTNT) xác định là cây ăn quả chiến lược của Việt Nam, do có thị trường ở nhiều nước Châu Á, Châu Âu và Mỹ.
Hiện nay, tỉnh Đồng Nai đang đẩy mạnh phát triển diện tích cây thanh long ruột đỏ - một loại cây trồng thành công tại huyện Trảng Bom, Xuân Lộc, Thống Nhất… mang lại hiệu quả kinh tế cao gấp 3,8 lần so với trồng ngô và 6,5 lần so với trồng mía mà bà con nông dân ở đây đang sản xuất. Thanh long ruột đỏ trồng ở Thống Nhất có vị rất ngọt, độ brix là 16%, hàm lượng acid tổng số thấp, tỷ lệ thịt quả xấp xỉ 61%. Tại Hội thi trái cây ngon (Festival trái cây Việt Nam) hàng năm, thanh long ở Đồng Nai đã đoạt nhiều giải khuyến khích. Qua điều tra cho thấy, 90% chủ vườn tự bán sản phẩm cho thương lái do thanh long được giá. 10% chủ vườn còn lại trực tiếp xuất khẩu sản phẩm ra nước ngoài.
Xuất phát vùng nguyên liệu thanh long và cộng với phương pháp lên men truyền thống, Hộ kinh doanh Thanh Long ANNA đã chế biến thanh long thành món thức uống thanh long đỏ lên men độc, lạ cho các quán gà tiềm do cơ sở tự đầu tư tại huyện Thống Nhất. Phương pháp ủ thanh long đỏ lên men truyền thống là trộn thanh long với đường để thịt trái lên men hoàn toàn tự nhiên, giữ nguyên vị, nguyên chất của loại trái cây giàu chất dinh dưỡng này (thanh long 80%, đường 20%). Việc ủ ra loại nước uống này cũng rất kỳ công. Để ra được loại thức uống đúng vị, đúng chất, người làm phải kiểm soát rất kỹ từ khâu chọn nguyên liệu. Mỗi đợt trái có vị chua, vị ngọt không đồng nhất nên cần sự chú ý chăm chút từng chi tiết nhỏ trong quá trình làm. Thanh long đỏ được ủ và lên men trong những lu sành lớn và thường cần 6 tháng mới ra được mẻ thức uống ngon.
Cơ sở mất cả năm dùng thử nghiệm thanh long đỏ lên men bằng cách mời khách hàng nếm thử mới có được công thức chuẩn ủ thức uống được nhiều người khen ngợi về hương vị và chất lượng thanh long đỏ lên men như hiện nay. Cơ sở đã học kinh nghiệm từ cách ủ rượu trái cây truyền thống và kiên trì đầu tư làm dòng sản phẩm này. Cơ sở nhận thấy bà con nông dân vất vả mới trồng được trái thanh long nhưng rộ mùa thu hoạch, nông dân đổ đống thanh long ra vệ đường bán với giá rẻ bèo, xót lắm nên Cơ Sở chủ động đầu tư sản xuất để tiêu thụ trái thanh long cho bà con. Đi đâu thấy thanh long của nông dân đổ đống vì khó tiêu thụ là Cơ sở lại mua về hoặc cho địa chỉ nhà để họ chở đến rồi mua”.
Thanh long ruột đỏ lên men là thức uống từ thiên nhiên, tốt cho sức khỏe và>> bao bì sản phẩm sang trọng<< sẽ là món quà tặng cho người thân yêu.
Một nét đặc trưng khác của sản phẩm Thanh long Anna so với các sản phẩm thanh long đỏ lên men khác trên thị trường là tính thẩm mỹ cao và giá trị nhân văn trong từng chiếc bình rượu xinh xắn được làm từ gốm Biên Hòa- Một nét đặc trưng riêng của văn hóa Đồng Nai.
Trong lịch sử phát triển trăm năm của mình, nghề làm gốm ở Biên Hòa được biết đến như một giá trị văn hóa mang tính biểu tượng cao ở xứ Đồng Nai và cũng là nghề đã nuôi sống nhiều thế hệ người dân Biên Hòa. Tuy vậy, đến nay nghề gốm này đang ngày càng mai một, các nghệ nhân làm gốm ngày càng ít đi và danh tiếng của gốm cũng phai nhạt dần. Do vậy, việc sử dụng bình đựng thanh long đỏ lên men được làm từ gốm Biên Hòa cũng không nằm ngoài mục đích bảo tồn một nét văn hóa đặc sắc của gốm Biên Hòa và giới thiệu cho khách hàng xa gần vẻ đẹp của gốm Biên Hòa.
Công ty TNHH gốm Đông Thành tại cụm công nghiệp Tân Hạnh- TP Biên Hòa- nơi sản xuất độc quyền bình hình trái thanh long cho cơ sở Thanh Long ANNA. Để cho ra đời 1 bình thanh long đỏ lên men phải mất 3 ngày từ khâu rót khuôn đến khắc họa và nung. Tất cả được các nghệ nhân làm tỉ mỉ và chăm chút kỹ bởi đây là sản phẩm nghệ thuật của chính những nghệ nhân này.
Rõ ràng, bình đựng thanh long đỏ lên men được tạo hình trái thanh long và được làm từ gốm Biên Hòa- dòng gốm nổi tiếng của Việt Nam và là nét văn hóa của Đồng Nai đã tạo một nét rất riêng cho thương hiệu Thanh Long Anna mà chưa 1 sản phẩm nào làm được. Điều này cũng lý giải 1 phần vì sao thanh long đỏ lên men ANNA lại được khách hàng ưa chuộng dù mới ra thị trường.
Nhờ đó, Thanh long đỏ lên men hiện được bày bán ở nhiều khu du lịch, trạm dừng chân và các đại lý trong và ngoài tỉnh như: Siêu thị Big C, Vườn quốc gia Cát Tiên, Khu du lịch Suối Mơ (huyện Tân Phú), Trạm dừng chân “Thế giới ca cao” của Công ty TNHH ca cao Trọng Đức (huyện Định Quán), KDL Bửu Long, Văn miếu Trấn Biên và đại lý tại TP.Hồ Chí Minh, các tỉnh Bình Dương, Bình Thuận, Cần Thơ...
Được khách hàng chào đón, Cơ sở Thanh Long Anna hiện đầu tư 2 xưởng sản xuất thanh long đỏ lên men tại xã Hưng Lộc (huyện Thống Nhất) và phường Tam Hiệp (TP.Biên Hòa), tạo việc làm cho hơn 20 lao động nhàn rỗi tại địa phương. Thanh long đỏ lên men đã góp mặt tại rất nhiều chương trình hội chợ, xúc tiến du lịch, thương mại, khuyến công của Đồng Nai cũng như tại nhiều tỉnh, thành trên cả nước. Hiện Cơ sở Thanh Long Anna đang có kế hoạch mở rộng đầu tư về quy mô sản xuất để đảm bảo nguồn hàng cung cấp cho các đối tác và mở rộng kênh tiêu thụ vào các cửa hàng tiện lợi, siêu thị.
Mục tiêu của cơ sở trong thời gian tới là ngoài việc mở rộng thêm cơ sở để tăng sản lượng thanh long đỏ lên men và đầu tư thêm thiết bị để quy trình làm thức uống được chuyên nghiệp hơn, đáp ứng nhu cầu của khách hàng và nghiên cứu cho ra thị trường nhiều loại sản phẩm khác cũng được chế biến từ thanh long. Tuy nhiên, hiện cơ sở đang gặp phải 1 số khó khăn nhất định, trong đó khó khăn về nguồn nguyên liệu, giá thành của thành long và cơ sở vật chất sẽ là rào cản lớn nhất của việc phát triển, mở rộng việc sản xuất thanh long đỏ lên men. Điều này rất cần sự chung tay hỗ trợ từ phía các cơ quan, ban ngành và đặc biệt là sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn để 1 cơ sở công nghiệp nông thôn như Thanh Long Anna phát triển bền vững.
Một số cảm nhận của khách hàng về sản phẩm >> thanh long đỏ lên men ANNA<< đã làm hài lòng khách hàng về chất lượng sản phẩm.
Bạn hãy click xem sản phẩm>> thanh long ruột đỏ lên men<< được chế biến theo phương pháp truyền thống, rất tốt cho sức khỏe.
GỌI NGAY: 0848140977 ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN SẢN PHẨM PHÙ HỢP
Xem thêm